Proveniente de vinhas velhas, com castas misturadas e vinificadas em simultâneo. Um grande vinho de lote na mais pura tradição do Dão, incluindo cerca de 15 variedades diferentes. Grande corpo, grande estrutura e acidez no ponto, num equilíbrio perfeito tão característico da região.

Vinha Várias parcelas de vinha, com solo granítico e idades entre os 40 – 50 anos.

Vindima Manual, em meados de Setembro.

Vinificação Após o esmagamento das uvas inteiras, decantou durante 24 horas. A fermentação decorreu em cubas de inox durante cerca de 12 semanas com temperatura controlada. Estagiou 8 meses sobre a sua borra fina procedendo-se ao levantamento das mesmas (“battonage sur lies”).  

Região Dão DOC

Castas Encruzado, Malvasia-Fina, Bical, Cerceal-Branco, Rabo-de-Ovelha, Fernão-Pires, Uva-Cão, Síria e outras

Tipo Branco

Ano 2015

Alcool 13 % Vol.

Acidez total 6,7

Quantidade produzida 25000 garrafas

Engarrafamento Agosto de 2016

Gastronomia Delicioso com queijo, massas e alguns pratos italianos, assim como peixes gordos (bacalhau, salmão, atum). Também acompanha bem pratos de carnes brancas.  

Prémios

17 (20) Pontos / Julia Harding – Jancis Robinson.com

Medalha de Bronze / Decanter World Wine Awards 2014 (colheita 2013)