A excelência da casta Encruzado, a casta branca mais nobre do Dão. Floral e mineral, fresco e estruturado, o equilíbrio sob a forma de vinho. 

Vinha Várias parcelas de vinha com solo granítico e idade média entre os 30 anos.

Vindima Manual, em meados de Setembro

Vinificação Após o esmagamento das uvas inteiras, decantou durante 24 horas. A fermentação decorreu em cuba de inox durante cerca de 12 semanas com temperatura controlada. Estagiou 6 meses sobre a sua borra fina procedendo-se ao levantamento das mesmas (“battonage sur lies”).

Região Dão DOC

Castas Encruzado

Tipo Branco

Ano 2016

Alcool 13 % Vol.

Acidez total 6,3

Quantidade produzida 9000 garrafas

Engarrafamento Setembro de 2017

Gastronomia Delicioso com queijo, massas e alguns pratos italianos, assim como peixes gordos (bacalhau, salmão, atum). Também acompanha bem pratos de carnes brancas.  

Prémios 

50 Great Portuguese Wines Norway / Selecção Julia Harding (colheita 2015)

50 Great Portuguese Wines USA / Selecção Joshua Greene (colheita 2012)

Medalha de Ouro / Challenge Millésime Bio 2014 (colheita 2012)